Ken jij deze handige truc al om de gaarheid van vlees te controleren? Plaats je duim en wijsvinger op elkaar en duw zachtjes op de muis van je hand: wat je nu voelt zo zal ook het vlees zijn dat je straks op je bord krijgt; raw dus! Duim en middelvinger op elkaar; medium/ raw, duim en ringvinger op elkaar; medium en tenslotte duim en pink op elkaar; well done. Met onderstaande illustratie wordt het nog [...]
Voordat je het vlees gaat bakken heeft het aandacht nodig. Zorg dat het op kamertemperatuur is voordat je begint met bakken. Bakken kan het beste met 1 deel boter en 1 deel olijfolie. Op een hoog vuur verwarmen tot het mengsel niet meer bruist en lichtbruin gaat worden. Schroei het stuk vlees aan beide kanten dicht. Laat het vlees 10 minuten op een bord rusten, liefst onder aluminiumfolie. Dan stollen binnenin namelijk de bloedsappen zodat het [...]
Puur, vers, uit de regio en kwaliteit; daar draait het allemaal op bij Woodstock Oss. Chef-kok Marcel, Jacky en het team zorgen ervoor dat alles vers genieten is. Dankzij de kookkunsten van koks Engin uit Turkije en Ammar uit Syrie biedt Woodstock Oss net wat anders dan anders.
Enorm trots zijn wij op de twee mooie pagina's over ons bedrijf die onlangs in de krant Meer Maashorst zijn verschenen. Een geweldig artikel met hele mooie foto's. Klik hier om het artikel in de krant te lezen.
